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茶葉美食解“春困”
2012-4-8

進入春天,隨著氣溫的升高,人們會出現無精打采、昏沉欲睡的感覺,這就是所謂的“春困”。據專家介紹,人體出現困倦往往與人體缺鉀有關,茶葉里面的含鉀量特別大,約占1.5%左右,春天做飯巧用茶葉,對消除“春困”大有幫助。
    茶葉粥
    綠茶花10克,粳米50克,白糖適量。制法:將綠茶花煮成濃茶汁100毫升并去渣,粳米洗凈,加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。
    雞茶飯
    雞胸肉8小片,雞蛋1個,小麥粉100克,粳米飯、食鹽、干紫菜絲、綠茶末等適量,酒20毫升。制法:將雞胸肉縱切成絲,用刀背輕輕敲打,放上精細食鹽和黃酒,放置四五分鐘。雞蛋打入碗中,加冷水150毫升,調入小麥粉,迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊,在熱油中炸熟,撈出放在粳米飯上,撒以綠茶末、細鹽及干紫菜絲即成。
    茶葉蛋
    雞蛋若干,紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量。制法:先將雞蛋(最好紅殼雞蛋)洗凈,用水煮熟,撈出后輕輕敲打,使蛋殼開裂而不碎。鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水,投入熟雞蛋,急火燒沸,然后文火煮半小時,加入味精即成。咸淡程度可調節紅醬油的量,也可加些食鹽。
    清蒸茶鯽魚
    活鯽魚500克一條,綠茶10克。制法:活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈,將綠茶塞入鯽魚腹內,置盤中上鍋清蒸,約40分鐘即可。
    綠茶番茄湯
    綠茶1.0至1.5克,番茄50至150克。制法:番茄洗凈,用開水燙后去皮、搗碎,和綠茶混合置于杯中,加開水400毫升即成。    (北青)

 
 
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